自己在家做红糖开花馒头，怎样做才能保证个个开花？ - 今日（2023-09-27)更新 - 光明网

要保证红糖开花馒头个个开花，可以按照以下步骤进行操作： 1. 准备好所需材料：红糖、面粉、酵母、水。 2. 将红糖加入适量的水中，搅拌至红糖完全溶解。 3. 取一部分红糖水，加入酵母中溶解，等待酵母激活（发泡）。 4. 在面粉中加入激活的酵母水，逐渐加入红糖水，搅拌成面团。 5. 将面团放置在温暖的地方，进行发酵，至面团大小增加约一倍。 6. 发酵完成后，将面团取出，用手揉搓排气。 7. 把揉好的面团分割成适量大小的小面团，每个小面团中心放入一小块红糖。 8. 将红糖包进小面团中，搓成圆形面团。 9. 将红糖面团放在装有纱布的馒头模子中，在模子底部切个十字口。 10. 将馒头模子放进蒸锅中进行二次发酵，至馒头体积增加约一倍。 11. 开火蒸馒头，开始后中火20分钟即可。 12. 蒸好的红糖开花馒头，细腻松软，并在顶部开出美丽的馒头花纹。 温馨提示：为了确保个个馒头都能开花，需要注意以下几点：发酵的时间要适中，酵母激活后的面团要充分发酵；在揉面团时要均匀包裹红糖，确保红糖能够均匀分布在面团中；二次发酵时，馒头模子要留有足够的空间，不要让面团贴在一起，以免影响开花。

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